Cara Membersihkan Area Sekitar Dapur

Lantai Dapur
Cara paling mudah membersihkan dapur adalah dengan menggunakan cairan yang terdiri dari :
-  1/2  cangkir pemutih
-  1/4  cangkir cuka
-  1/4 cangkir soda kue
-  1 galon air panas

• Jika lantai masih belum mengkilat setelah dipel dengan cairan tersebut, tuangkan satu cangkir cuka kedalam seember air pel, dan ulangi mengepel lantai yang masih suram tersebut. 
• Usai mengepel, agar pel tidak menjadi kaku, rendam sebentar dalam air yang telah diberi pelembut pakaian.
• Noda hitam yang disebabkan oleh tumit sepatu atau krayon, bisa dihilangkan dengan lap basah yang dibubuhi sedikit pasta gigi.
• Tempat tempat yang sulit dijangkau, lebih mudah dibersihkan dengan menggunakan sepotong kayu atau gagang sapu yang ujungnya dimasukkan kedalam kaus kaki bekas.
• Pecahan gelas di lantai bisa lebih mudah dikumpulkan dengan menggunakan tissue basah. 

Dinding dapur
Membersihkan dinding dapur sebaiknya menggunakan cairan yang terdiri adari :
- 1/2 gelas amonia
- 1/4 gelas cuka
- 1/4 gelas soda
- 1 galon air panas

• Noda minyak atau lemak bisa dibersihkan dengan talek menggunakan puf bedak bekas. Gosok bagian yang kotor, ulangi berkali kali sampai bersih.
• Jika salah satu paku atau sekrup gantungan tissue dapur terlepas, isi lubang sekrup dengan kapas yang telah dibasahi lem. Biarkan mengeras selama 24 jam. Setelah itu paku atau sekrup yang terlepas bisa dipasang lagi pada lubang yang telah diisi kapas tersebut.
• Tempelkan lembaran resep atau poster yang anda inginkan pada dinding dapur dengan menggunakan pasta gigi agar mudah dibersihkan jika anda tidak lagi menghendakinya.

Kaca jendela dapur 
Ada 2 cara membersihkan kaca jendela :

• Menggunakan 1/2 cangkir amonia dicampur dengan 1/2 cangkir cuka dan 2 sendok makan tepung gandum. Semua dilarutkan dalam satu galon air panas. 
• Gunakan selembar lap basah yang telah dibubuhi cuka. Lalu keringkan dengan gumpalan kertas koran. 

Meja dapur 

• Meja kopi, teh atau jus bisa dibersihkan dengan pasta yang dibuat dari bubuk soda dan air. Biarkan tigapuluh menit, lalu dihapus dengan spon basah.
• Meja dapur dari kayu agar tidak rusak karena panik atau ceret panas bisa dialas dengan potongan keramik. Sisa keramik kamar mandi yang berbentuk persegi bujur sangkar bisa digunakan sebagai alas panik atau ceret panas. Sediakan beberapa keping keramik untuk keperluan itu.
• Merawat kitchen set dengan cara melapnya dengan lap yang sudah dibasahi dengan air sabun. Setelah itu dibilas dengan lap basah ( air biasa ) beberapa kali sampai bersih dari sisa sabun.

Kompor / oven

• Cara membersihkan oven yang paling murah adalah dengan cara meletakkan sepiring amonia di rak paling atas dan sepanci air mendidih di rak paling bawah. Biarkan keduanya dalam oven tertutup semalam penuh. Keesokan paginya bukalah terlebih dahulu jendela dapur, lalu buka oven dan singkirkan amonia dan air tersebut . Setelah bau amonia hilang, bersihkan oven dengan lap dan sabun. Kotoran akan lebih mudah dibersihkan. Jika ada kotoran yang sulit hilang ulangi lagi cara gtadi.
• Ambil bagian bagian oven yang mudah dilepas, masukkan kedalam kantung plastik sampah, lalu tuangi beberapa tetes amonia. Tutup kantong, biarkan selama beberapa jam diluar. Kemudian bersihkan/ cuci dengan menggunakan semprotan air penyiraman tanaman.
• Tumpahan sayur bisa dibersihkan dengan membubuhkan garam disaat kompor masih dalam keadaan panas. Setelah kompor dingin di lap dengan lap basah. Sisa makanan akan mudah diangkat.
• Agar kompor tidak mudah berkarat setiap selesai masak dibersihkan dengan lap yang telah dibasahi dengan air sabun. Bilas dengan lap basah berkali kali sampai sisa sabun hilang.
• Menghilangkan jelaga pada kompor, menggunakan bubuk pembersih ( bisa dibeli di toko swalayan ). Taburkan bubuk pada noda, gosok dengan lap yang telah dibasahi air sabun. Gosok sampai noda hilang, lalu bilas dengan lap basah berkali kali sampai bersih.

Bak cuci piring

• Seringkali kotoran putihseperti kapur mengendap dengan keras pada bak cuci piring. Agar mudah membersihkannya, letakkan tissue dapur yang telah dibubuhi sedikit cuka pada endapan kotoran itu, biarkan selama satu jam.
• Untuk menghilangkan noda noda air pada bak cuci piring stainless steel, gunakan lap yang telah dibubuhi alkohol atau cuka.
• Lap yang telah dibubuhi sedikit cream of tartar bisa digunakan untuk membersihkan permukaan porselen.
• Agar bagian yang dibuat dari khrom ( misalnya kran air ) mengkilat, gosok dengan lap yang telah dibubuhi alkohol atau air panasdicampur amonia, baking soda kering. Cairan pembersih kuteks juga berguna untuk membersihkan bagian bagian kompor atau bak cuci piring yang terbuat dari khrom.
• Pastikan dicuci bersih dengan air setelah di lap atau digosok.

Piring

• Mencuci piring yang praktis . hemat air dan waktu, gunakan deterjen yang khusus untuk mencuci piring yang telah dibubuhi cuka. Cuka membersihkan lemak sehingga piring mengkilap.
• Jika anda kehabisan deterjen untuk cuci piring, gunakan shampoo yang diencerkan.

Lap dapur dan spons

• Spon yanglamadigunakan tampak tidak 'segar' lagi. Cobalah rendam dalam air yang dibubuhi pemutih selama satu malam. Keesokan harinya dicuci bersih.
• Cucilah lap dengan deterjen yang dibubuhi sedikit cuka segera setelah digunakan, sehingga setiap hari akan selalu tersedia lap dapur bersih.

Membersihkan Peralatan Dapur

Blender 

Umumnya bagian-bagian dari blender tidak bisa dilepas. Oleh karena itu untuk membersihkannya tuangi air panas yang telah dibubuhi sedikit deterjen pembersih piring. Putar selama beberapa menit. Buang airnya dan bilas dengan air bersih, lalu keringkan. 

 Parutan

• Parutan tidak hanya digunakan untuk memarut kelapa saja tetapi juga untuk memarut keju, kulit jeruk, bawang, ketimun dan lain lain.  Jika ada beberapa jenis makanan yang akan diparut, mulailah dengan makanan yang paling lunak. Makanan yang lebih keras akan  'membersihkan' lubang lubang parutan.
• Setelah memarut keju, bersihkan parutan dengan 'memolesnya' dengan kentang mentah
• Gunakan sikat gigi bekas untuk membersihkan sisa sisa makan yang diparut, seperti keju, kulit jeruk, bawang, dan lainnya. Setelah itu alirkan air untuk membilasnya. Sikat kembali dengan sikat gigi yang telah dibubuhi sedikit deterjen, lalu bilas kembali sampai bersih.

Gilingan daging
Sebelum dicuci masukkan terlebih dahulu selembar roti tawar atau sepotong kentang mentah kedalam gilingan untuk digiling.

Panci

• Panci yang gosong bisa dibersihkan dengan bubuk baking soda atau bubuk pembersih yang dicampur dengan beberapa cangkir air. Jerangkan di atas kompor sebentar, tidak perlu mendidih, lalu biarkan selama beberapa jam. Anda akan lebih mudah mengangkat kerak-kerak yang gosong.
• Noda-noda hitam yang membandel bisa dihilangkan dengan cara membubuhkan air sabun dan jerangkan di atas kompor tidak perlu sampai mendidih. tunggu tiga puluh menitsebelum menggosoknya. Bisa juga ditaburi dengan bubuk pembersih, lalu gosok dengan lap yang sudah dibasahi air sabun. Meski agak lama, tapi kemungkinan besar noda bisa hilang.
• Noda-noda membandel pada peralatan memasak yang 'tidak lengket' atau non stick bisa dihilangkan dengan mudah dengan menggosoknya menggunakan cairan yang terdiri atas 2 sendok makan baking soda, setengah cangkir cuka dan satu cangkir air. Jerangkan di atas api selama lima belas menit. Setelah dicuci bersih, dikeringkan lalu dibubuhi minyak sayur sebelum disimpan.
• Noda noda pada panci email, mudah dihilangkan. Begitu noda muncul, tuangkan air yang dibubuhi pemutih pakaian, lalu jerangkan di atas api sebentar saja. Noda akan segera hilang.
• Untuk membuat panci-panci stainless steel Anda berkilau seperti cermin, rendam sebentar dalam air yang telah dibubuhi seperempat cangkir pemutih.
• Membersihkan bagian dalam panci alumunium yang telah menghitam, rendam dalam satu liter air yang telah dibubuhi dua sendok teh cream of tartar selama beberapa menit. Bisa juga gunakan panci untuk merebus tomat. Zat yang asam pada buah tomat akan membuat panci bersinar kembali. Jangan gunakan bubuk alkalin karena akan mengubah warna alumunium menjadi kusam.

Wajan besi

• Jerangkan sedikit cuka dan garam pada wajan sampai kerak hangus dan noda noda hitamnya menghilang.
• Bagian luar wajan bisa dibersihkan dengan membubuhkan deterjen, biarkan sekitar satu jam, lalu cuci dengan larutan air dicampur cuka.
• Setelah dicuci dan dilap, letakkan wajan besi dalam oven dan panaskan sampai kering benar. Air sisa yang melekat pada besi merupakan 'musuh' paling jahat.
• Bisa juga setelah kering benar, bubuhkan minyak sayur pada bagian dalam wajan untuk menjaga agar tidak karatan.
• Jika karat telah muncul gunakan minyak sayur untuk membersihkannya.
• Membersihkan wajan teflon hanya menggunakan air sabun lalu bilas dengan air biasa. Gunakan spon halus ya agar teflonnya tidak terkelupas.
• Membersihkan wajan stainless steel gunakan bubuk pembersih lalu bilas dengan air.

Pisau stainless steel

• Noda noda hitam pada pisau stainless steel dapat dibersihkan dengan membubuhkan sabun pembersih pada bilah pisau dan gosok dengan gabus tutup botol yang basah.
• Agar bilah bilah pisau tetap berkilau, gosok dengan potongan jeruk nipis, lalu siram dengan air sabun, bilas dengan air bersih. Keringkan segera.
• Cara lain adalah dengan menggunakan alkohol
• Agar ketajaman pisau tahan lama sekali sekali diasah dengan asahan pisau praktis yang bisa dibeli di toko-toko swalayan.

Ketel/ cerek

• Untuk menghilangkan endapan putih di dalam cerek, tunagkan kedalamnya air dan cuka dengan perbandingan yang sama. Jerangkan di atas api sampai mendidih, lalu biarkan mendingin sampai semalam.
• Cara lain, isilah cerek dengan air, lalu dinginkan di dalam lemari es. Endapan akan mudah terlepas ketika air mendingin dan akan turut terbuang jika air dibuang.
• Jika cerek atau ketel terbuat dari gelas tahan panas ( Pyrex atau Corningware )  tuangkan kedalamnya seperempat cangkir cuka atau air jeruk nipis campur dengan air panas. Biarkan selama beberapa jam, lalu bilas.

Panggangan roti/ toaster

• Buatlah berkilau kembali dengan menggosoknya dengan air yang telah dibubuhi sedikit amonia atau soda.
• Gunakan cairan pembersih kuteks untuk mengangkat sisa sisa plastik yang meleleh dan lengket pada toaster.
• Menghilangkan  noda gula gosong , dengan menggosokkan lap yang telah dibasahi dengan air sabun dan dibubuhi bubuk pembersih. Gosok sampai noda hilang, lalu dilap dengan lap basah berkali kali sampai sisa sabun dan bubuk pembersih  hilang. 

Panggangan wafel/ Waffle iron
Gunakan sikat gigi bekas atau kuas untuk menyikat sisa sisa bakaran atau membersihkannya dengan air sabun.


Termos
Bagian luarnya sekali sekali dicuci dengan air sabun sedangkan bagian dalamnya tidak perlu dicuci. Kecuali jika digunakan untuk menyimpan kaldu atau jus ( yang bukan air ), dicuci dengan air sabun.

Mengolah telur

Kuning telur
Bagaimana cara mudah memisahkan kuning telur dari putihnya ? 
Ada beberapa cara :
1. Agar kuning telur utuh ketika dipisahkan dari putihnya pecahkan telur pada telapak tangan. Putih telurnya akan mengalir turun diantara jari jari tangan dan ditampung di sebuah mangkuk, sedangkan kuningnya akan tetap berada di telapak tangan.

 2. Pakai alat pemisah kuning telur.

3. Pakai botol aqua kosong.
Caranya : Pecahkan telur telur yang ingin dipisahkan kuning telurnya di sebuah piring. 
Setelah itu ambil botol aqua yang telah dibersihkan, tekan botol plastik tersebut dan arahkan lubang botol pada kuning telur. Jaga tekanan angin dalam botol. Setelah itu lepaskan tekanan pada botol plastik tersebut begitu kuning telur ikut masuk ke dalam botol, lalu pindahlan ke piring lainnya.

 Anda bisa merebus kuning telur utuh tersebut dengan cara meluncurkannya ke dalam air dan rebuslah selama sepuluh menit. Rebusan kuning telur itu bisa dipakai sebagai campuran saus salad.
Memotong telur rebus agar tidak meleset atau merusak bentuk irisan, celupkan lebih dulu pisau yang akan digunakan dalam air dingin.
Jangan langsung menuang telur mentah atau kuning telur ke dalam cairan panas. Mulailah dengan menambahkan cairan panas tersebut ke dalam telur. Cara ini mencegah telur agar tidak menggumpal ketika dicampur langsung dengan cairan panas.

Telur pecah

• Anda tidak akan menjatuhkan telur ketika memindahkannya dari karton ke dalam lemari es, jika terlebih dahulu membasahi tangan Anda.
• Merebus telur retak sebaiknya dibungkus terlebih dahulu dengan kertas alumuniumfoil.
• Balur telur dengan potongan jeruk nipis sebelum direbus agar tidak retak saat direbus.
• Jika telur retak saat direbus, cepat cepat tuangkan banyak garam ke dalam air  rebusan agar retak tidak berkepajangan dan putih telur cepat membeku.
• Agarl ebih mudah mengupas telur rebus, masukkan kedalam air dingin. Pukul sampai retak, lalu gulingkan ke telapak tangan Anda. Kulit telur akan lebih mudah dikupas.
• Cara lain : retakan kulit telur, selipkan sendok kecil yang telah dibasahi diantar kulit dan telurnya, putar mengikuti bentuk telur. Anda akan mendapatkan telur yang terkupas dengan sempurna.

Putih telur

• Mengocok putih telur agar hasilnya bagus dan stabil, bubuhkan satu sendok makan cream of tartar setiap tujuh atau delapan putih telur.
• Biarkan putih telur berada di luar sampai suhunya sama dengan suhu ruangan sebelum dikocok. Lalu sambil dikocok, tambahkan satu sendok makan air untuk setiap telur, untuk menambah volume.
• Putih telur tidak akan mengembang sempurna jika tercampur sedikit saja kuning telur. Bersihkan kuning telur tersebut dengan ujung serbet basah. Juga pastikan wadah untuk mengocok dan kocokannya tidak ternoda oleh minyak atau mentega.
• Agar putih telur tidak menyebar ketika telur direbus dengan cara poaching ( telur dipecahkan dan langsung dimasukkan ke dalam air mendidih), tambahkan satu sendok makan cuka ke dalam air rebusan.

Telur dadar ( omelet )
Agar telur dadar empuk, tambahkan sedikit air kedalam telur yang telah dikocok, jangan tambahkan susu atau krim. Air mencegah koagulasi kuning telur, sedangkan susu atau krim justru membuat kuning telur keras.

Telur orak arik ( scramble egg )
Untuk mendapatkan telur orak arik yang lembut, tuangi telur yang sudah dikocok kewajan yang masih dingin. Lalu panaskan dengan api kecil sambil telur diaduk. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan satu sendok makan krim atau susu cair setiap satu telur.
Cara lain, campur dengan saus putih saat menghidangkannya. Saus putih dibuat dari susu, tepung maizena dan dibumbui garam dan merica.

Cara Penanganan Keju

 

 Keju adalah salah satu bahan makanan yang banyak disukai baik anak anak maupun orang dewasa. Rasanya enak dan sangat baik bagi kesehatan karena dibuat dari susu yang kaya akan kalsium. Keju juga banyak dibuat sebagai bahan tambahan dalam pembuatan aneka makanan kue maupun masakan. Di negara negara maju keju menjadi  salah satu bahan makanan pokok yang selalu ada di setiap rumah. Karena terbuat dari bahan susu, keju memerlukan penanganan yang tepat agar aroma dan rasanya tetap terjaga. Cara penyimpanannya berbeda beda tergantung dari jenis dan kadar air yang terkandung didalamnya. Keju keras dapat lebih tahan lama disimpan pada suhu sekitar 15 derajad celcius. Sedangkan keju lunak dan keju segar harus disimpan di lemari pendingin dengan suhu sekitar 5 derajad celcius dan sebaiknya tidak disimpan didalam freezer karena kadar air yang tinggi akan mengubah konsistensinya saat dibekukan dan dipakai kembali.

Jenis keju
Ada beberapa jenis keju berdasarkan kandungan airnya :
1. Keju keras

Keju ini kadar airnya sedikit dan paling rendah dibanding jenis keju lainnya.Yang termasuk dalam kategori keju keras salah satunya adalah keju gouda. Keju ini bisa disimpan dalam freezer.

2. Keju lunak
Keju lunak memiliki kadar air lebih dari 67%.  

3. Keju segar
Kandungan airnya sangat tinggi sehingga mudah rusak bila kemasannya dibuka. Apalagi kalau dicampur dengan bawang atau bumbu bumbu lain seperti daun bawang atau peterseli. 

 4. Processed cheese
Keju jenis ini terbuat dari susu dan zat pengelmusi , garam dan minyak sayuran, dicetak dalam bentuk kotak, lembaran atau krim. Di toko toko swalayan keju ini tidak disimpan di lemari es begitu pula di rumah. Cara penyimpanannya cukup ditaruh di lemari yang tidak terpapar sinar matahari.

 Berikut adalah tips seputar penanganan keju :

 Keju keras

• Agar keju tidak menjadi keras, lumuri ujungnya yang sudah terbuka dengan mentega.
• Melunakkan kembali keju yang sudah keras, rendamlah dalam dadih susu ( buttermilk )
• Membungkusnya dengan kertas alumunium foil juga bisa mencegah keju menjadi keras.
• Menyimpan keju dengan cara membungkusnya dalam kain yang telah direndam dalam cuka anggur, akan membuat keju tetap segar dan mempunyai aroma yang khas.
• Agar keju tidak berjamur, simpan keju dalam wadah yang ketat setelah ditambahkan gula kubus.
• Beberapa keju yang berjamur ada yang masih bisa dimakan. Cara mengetahuinya adalah dengan mengecek perubahan aroma dan rasa. Bila aroma dan rasa keju tidak berubah, maka buang bagian keju yang berjamur, kemudian oleskan minyak zaitun atau canola dan simpan di wadah yang berbeda dari wadah semula.

Keju parut

• Usapkan minyak ( bisa minyak zaitun atau canola ) pada parutan sebelum Anda mulai memarut, keju akan lebih mudah luruh setelah diparut.
• Gunakan alat pengupas kentang/ wortel untuk menyayat keju yang akan digunakan untuk salad atau hiasan makanan.

Mengiris keju

• Mengiris keju hasilnya akan lebih baik bila menggunakan pisau yang tumpul daripada pisau yang tajam.
• Panaskan terlebih dulu pisau yang hendak digunakan untuk mengiris keju, maka mengiris keju akan semudah mengiris mentega.

Tips Seputar Sayuran

Agar hidup sehat, sayuran merupakan salah satu bahan makanan pokok yang harus ada dalam pola makan kita sehari hari. Seperti halnya buah buahan, sayuran banyak mensuplai serat yang sangat berguna bagi kesehatan tubuh kita. Tapi tahukah Anda bagaimana cara mengolah sayur sayuran agar manfaatnya dapat kita peroleh secara maksimal?
Yang paling sederhana dan maksimal adalah mengkonsumsi sayuran apa adanya tanpa perlu diolah. Tentu saja tidak semua sayuran bisa dikonsumsi dengan cara demikian. Ada banyak jenis sayuran yang harus diolah  terlebih dulu sebelum dikonsumsi, misalnya dengan dikukus atau ditumis.
Di bawah ini ada beberapa tips dalam mengolah sayuran :

Asparagus

• Gunakan perkolator kopi untuk memasak asparagus segar. Tegakkan asparagus saat dikukus dengan bagian batang di bawah dan bagian pucuk di atas, Bagian batang ini akan menjadi empuk sedangkan bagian pucuk tetap segar meski dikukus dengan baik.
• Agar asparagus yang tidak dikukus menjadi lemas tegakkan dalam mangkuk yang dalam yang diisi dengan sedikit air es, lalu ditutup dengan plastik. Letakkan dalam lemari es setengah jam sebelum dimasak.
• Untuk membuat empuk batang asparagus yang tebal, kupas bagian bawah sampai mencapai bagian yang empuk. Batangnya juga sama enak dengan bunganya.

Kacang merah
Untuk memperbaiki tekstur dan menghindari pecah dan hancur, tambahkan sedikit baking soda ke dalam air saat memasak kacang kering, jangan masukkan garam sampai kacang empuk.
Cara lain, masaklah kacang merah dengan menggunakan pressure cooker.

Bit
Untuk mempertahankan warna merah bit, rebus bulat bulat dengan tangkainya sepanjang dua inci. Juga tambahkan sedikit cuka untuk menghindari pemucatan warna.

Brokoli
1-2 lembar roti tawar yang dimasukkan dalam rebusan brokoli, akan mengurangi baunya yang biasanya kurang disukai. Bersihkan roti yang terapung dalam air rebusan. Cara ini juga bisa diterapkan pada rebusan kol.
Batang brokoli yang biasanya dibuang, juga enak dimakan. Masaklah bersama bunganya. Namun, karena batang brokoli lebih keras dibanding bunganya sebaiknya gurat gurat batang dalam bentuk 'X' sebelum dimasak, atau iris menyerong setebal setengah centimeter agar keduanya bisa matang bersama.

Kol
Untuk mengurangi bau kol saat direbus, bubuhkan sedikit cuka pada pinggiran panci.
Bisa juga dengan memasukkan seiris jeruk nipis ke dalam panci.
Untuk melepaskan daun daun kol dengan mudah, masukkan kol ke dalam air dan jerangkan sampai air mendidih. Angkat dan keringkan. Daun daun kol akan menjadi lemas dan mudah dilepaskan. Jika masih ada daun yang kaku dan sulit dilepas, masukkan sisa kol ke dalam air panas lagi, sampai sisa daun menjadi lemas.

Wortel
Letakkan wortel dalam air mendidih, biarkan selama lima menit. Lalu masukkan ke dalam air dingin, maka kulitnya akan mudah dikuoas.
Buang bagian atas ( yang berdaun ) sebelum menyimpan wortel dalam lemari es. Bagian atas wortel menguapkan air dalam wortel, membuat wortel layu dan kering.

Daun bawang

• Jika Anda membutuhkan gulungan seledri sebagai hiasan makanan, potong potong sepanjang 10 cm. Masing masing potongan disayat menjadi beberapa sayatan memanjang. Tinggalkan ujungnya kira kira 2.5 cm, jangan disayat. Lalu letakkan di dalam air es selama 30 menit sampai menggulung.
• Masak setangkai atau dua tangkai daun seledri bersama brokoli atau kol, untuk mengurangi bau sayuran itu.
• Jangan buang daun seledri yang sudah layu. Keringkan dan simpan di lemari es, Daun tersebut masih bisa digunakan untuk sup.

Jagung

• Rebusan jagung agar enak, rebus pula daunnya. Letakkan di bawah panci sebagai alas ketika jagung direbus.
• Untuk menghilangkan rambut jagung, bersihkan dengan sikat gigi bekas yang basah. Sikatlah ke arah bawah, sehingga helaian rambut akan terangkat keluar.
• Jangan membuang sisa sisa mentega : dengan menggunakan kuas makanan, ulaskan sisa mentega pada jagung sebelum dibakar. Bisa juga menguunakan daun seledri yang sudah disayat sayat.

Terong

• Untuk menghilangkan rasa pahit pada terong, rendam sebentar terong yang sudah dikupas dalam air yang telah dibubuhi sedikit garam. Terong siap dimasak.
• Jika terong akan dimasak dalam waktu tidak lama, terong boleh dikupas. Jika waktu memasaknya lama, terong tidak perlu dikupas.

Jamur

• Jangan membenamkan jamur ke dalam air pada saat membersihkannya, tapi cucilah di bawah air (kran ) yang mengalir, karena jamur mudah menyerap air.
• Untuk mendapatkan jamur yang masih segar, belilah yang masih kuncup.
• Agar jamur tetap putih dan keras saat dimasak, tambahkan satu sendok teh ar jeruk kedalam masakan.
• Gunakan alat pemotong telur untuk memotong jamur yang masih segar.

Bawang bombay
Menyimpan bawang bombay yang telah terbelah, balurkan mentega pada bekas potongan.
Cara lain, bungkuslah potongan bawang bombay dengan plastik wrap lalu simpan di kulkas.
Dengan demikian bawang akan tetap segar lebih lama. Untuk campuran salad, bawang dipotong melintang, dan agar potongan lemas/ layu, rendam dalam air es selama satu jam.
Agar mudah mengupas bawang, ceburkan selama dua menit dalam air mendidih.
Agar air mata tidak keluar saat memotong bawang, buang terlebih dahulu bagian akarnya
- masukkan ke dalam lemari es sebelum dikupas/ dipotong
- kupas/ potong dibawah air mengalir/ kran
-pasang kipas angin saat mengupas/ memotong

Kentang
Kentang panggang

• Olesi  mentega sebelum  kentang dipanggang , agar kulit tidak pecah dan rasanya lebih enak.
• Memanggang sisa kentang panggang, cemplungkan terlebih dahulu ke dalam air panas, lalu panggang dalam oven dengan panas 350 derajad selama dua puluh menit.
• Untuk menghemat waktu, rebus kentang dalam air yang telah dibubuhi garam selama sepuluh menit, lalu panggang dalam oven yang sangat panas.
• Cara lain dengan mengiris iris dan memanggangnya di dalam oven.
• Tancapkan sebuah paku  yang telah dibersihkan pada bagian tengah kentang, lalu panggang. Cara ini bisa menghemat waktu selama lima belas menit.

French fries
Untuk mendapat kentang goreng yang bagus, pertama kentang yang sudah diiris sepanjang batang korek api direndam dalam air dingin selama satu jam. Lalu  keringkan. Setelah itu boleh digoreng, tapi ada caranya, yaitu menggorengnya dua kali. Pertama hanya beberapa menit saja, angkat, keringkan dari minyak. Kedua kali kentang digoreng sampai berwarna kuning keemasan.

Kentang pure
Putih telur yang dikocok ditambahkan pada kentang pure akan menambah rasa dan penampilan.
Kentang yang direbus terlalu lama akan lembab dan menjadi bubur jika ditambah susu cair. Tambahkan saja susu bubuk, maka kentang pure akan tampil halus.

Dadar kentang
Untuk menghindari pemucatan warna, kentang yang sudah diparut segera masukkan ke dalam air es.
Cara lain, tambahkan sedikit krim asam ke dalam parutan kentang
Sisa kentang pure jangan dibuang, Bisa digoreng setelah dilumuri tepung.

Kulit kentang
Potong potong kulit kentang memanjang, beri bumbu dan panggang dalam oven panas. Hasilnya: camilan bergizi yang enak.

Menyegarkan kembali kentang :
Kentang mentah jika terlalu lama disimpan menjadi lembek dan tidak segar lagi. Untuk memulihkan kesegaran dan kekenyalannya, rendam selama tiga puluh menit dalam air es.

Kol merah
Untuk menghindari kol merah berubah warnanya menjadi ungu tambahkan satu sendok makan cuka saat memasaknya.

Ubi
Agar mudah mengupasnya, cemplungkan ubi ke dalam air mendidih, lalu segera masukkan kedalam air dingin. Kulit ubi akan mudah mengelupas.

Tomat
Selalu tambahkan sejumput gula jika memasak tomat. Ini akan menambah rasa.
Potongan tomat secara vertikal akan lebih kuat
Memanggang tomat dan lada agar tidak berubah bentuknya, pangganglah pada panggangan kue muffin.
Untuk menguliti tomat dalam jumlah banyak, masukkan tomat tomat tersebut ke dalam wadah berbentuk jaring yang sering digunakan penjual bawang merah, lalu cemplungkan ke dalam air mendidih selama satu menit. Kulit tomat akan mudah mengelupas.

Dengan membungkus sendiri sendiri dua atau lebih macam sayuran dalam kertas alumunium, Anda bisa merebusnya sekaligus dalam satu panci. Menghemat waktu dan bahan bakar.

Agar warna sayuran tidak berubah
Untuk mempertahankan warna sayuran tetap segar, bubuhkan sejumput baking soda ke dalam air rebusan.

Ulat pada sayuran
Kol, bunga kol, dan banyak sayuran lainnya seringkali dihinggapi ulat. Untuk mengusirnya, rendam sayuran dalam air dingin yang telah dibubuhi beberapa sendok garam atau cuka, selama lima belas menit. Cuci kembali sampai bebas dari garam dan cuka.

Sayuran beku
Untuk mempertahankan rasa dan aroma sayuran yang dibekukan, tuangi sanyuran dengan air mendidih agar sisa sisa beku segera menghilang.

Menyegarkan sayuran
Jika sayuran menjadi layu atau mulai mengering, bersihkan pinggiran yang kering. Lalu cipratkan air dingin, bungkus dengan sehelai kain dan simpan dalam lemari es sekitar satu jam.
Banyak sayuran bisa disegarkan kembali dengan merendamnya di dalam air dingin yang telah dibubuhi beberpa sendok makan cuka atau jeruk nipis selama satu jam.